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| Petit lexique |
VSOP ou XO ? Avant de visiter les caves, pénétrez les arcanes des maîtres de chais en apprenant leur vocabulaire.• La Fine ChampagneUne AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) composée d’un assemblage d’eaux-de-vie de Fine Champagne et d’au moins 50 % de Grande Champagne.• Le cépageLe cépage du Cognac est majoritairement l’Ugni Blanc • Le paradisLe chai obscur où séjournent les eaux-de-vie les plus anciennes.• La part des angesTerme qui symbolise l’évaporation du cognac pendant son vieillissement• Bouilleur de cruViticulteur qui distille sa propre production et possède son propre stock d’eaux-de-vie de cognac• Désignations de vieillissement
Elles reposent sur l’âge minimum de la plus jeune des eaux-de-vie assemblées |
